Vendu deux semaines durant dans toute la France, un lot de burgers Carrefour Bon Appétit fait l'objet d'un rappel national : la bactérie détectée peut rester silencieuse jusqu'à huit semaines avant de déclencher les premiers symptômes.
Une barquette de deux cent grammes, un code-barres à vérifier, et huit semaines d'incubation possible avant que la maladie ne se déclare.
Un code-barres à vérifier avant de refermer le réfrigérateur
C'est un geste que peu de consommateurs ont l'habitude de faire : retourner la barquette d'un plat préparé pour comparer, chiffre par chiffre, un numéro de lot à celui affiché sur un site gouvernemental. C'est pourtant exactement ce que recommande, depuis vendredi 14 août, la plateforme Rappel Conso à propos d'un produit vendu dans tous les magasins Carrefour de France : le burger maxi bacon de la marque Carrefour Bon Appétit, conditionné en barquette de cent quatre-vingt-quinze grammes, à conserver au réfrigérateur. Le lot concerné, identifiable par le code-barres GTIN 3560071481131 et le numéro de lot 20304356, a été commercialisé entre le vingt-huit juillet et le douze août, dans les hypermarchés, supermarchés, magasins de proximité et sur le site de e-commerce de l'enseigne.
Une bactérie qui peut dormir des semaines avant de frapper
Ce qui rend ce rappel particulièrement délicat à gérer pour les consommateurs, ce n'est pas la gravité immédiate d'une intoxication, mais sa lenteur à se manifester. La bactérie en cause, Listeria monocytogenes, provoque une listériose dont le délai d'incubation peut atteindre huit semaines - un mois et demi durant lesquels un repas anodin, déjà oublié, peut se rappeler brutalement au souvenir de celui qui l'a mangé. Les symptômes à surveiller sont une fièvre, isolée ou accompagnée de maux de tête, ainsi que des courbatures. Dans les formes les plus sévères, la maladie peut entraîner des complications neurologiques, ou, chez la femme enceinte, des atteintes maternelles ou fœtales.
Ce que dit la fiche officielle de Rappel Conso
La fiche publiée par la plateforme interministérielle est sans ambiguïté sur la conduite à tenir.
« La listériose est une maladie qui peut être grave »
- Rappel Conso
Les personnes ayant consommé ce burger et présentant l'un de ces symptômes sont invitées à consulter leur médecin traitant en signalant explicitement cette consommation - une précision qui compte, puisque des symptômes aussi communs qu'une fièvre ou des courbatures ne mènent pas naturellement un patient à évoquer un burger acheté plusieurs semaines plus tôt.
Un geste simple : rapporter, détruire, ou consulter Pour ceux qui n'ont pas encore consommé le produit, la marche à suivre tient en deux options : le rapporter au point de vente, où il sera remboursé, ou le détruire directement. Un numéro de téléphone dédié, gratuit, a également été mis à disposition des consommateurs pour toute question, ouvert du lundi au samedi de neuf heures à dix-neuf heures.
Une bactérie que Carrefour a déjà croisée
Ce n'est pas la première fois que l'enseigne doit gérer une alerte de ce type. En juin 2020 déjà, Carrefour avait procédé au retrait et au rappel de plusieurs charcuteries italiennes de ses marques propres - mortadelle, jambon cuit, coppa, bresaola - après la détection de Listeria monocytogenes à des teneurs supérieures aux seuils autorisés dans deux lots de mortadelle biologique. L'enseigne avait alors, par principe de précaution, étendu le rappel à l'ensemble des produits de charcuterie tranchés et conditionnés sur le même site de fabrication, plutôt que de se limiter aux seuls lots directement contaminés. Cette approche élargie, déjà appliquée il y a six ans, rappelle que la vigilance sur ce type de bactérie dépasse, pour un distributeur de cette taille, le seul produit initialement signalé.
